Die Idee der Lagenweine ist allgemein gesprochen die Rückführung eines Produktes an seinen Ursprung. Die Trauben für unsere Großen Gewächse aus der Lage Heerkretz und Höllberg entstammen einigen wenigen Rebanlagen in einem genau kartographierten Bereich unserer Weinberge in Siefersheim. Die Erfahrungswerte über Generationen zeigen, dass nur dort alle Bedingungen so optimal sind, dass Jahr für Jahr herausragende, unverwechselbare Weine aus der Rieslingtraube entstehen können.
Das handwerkliche Erzeugen dieser Weine allererster Güte erfordert alljährlich ein Maximum an Fleiß und Disziplin. Vielfältig sind die Beispiele der Aufgaben, wo es geboten ist, noch einen Funken mehr zu leisten, das Quantum mehr an Aufwand zu betreiben. In der Quintessenz alljährlich jene Leistung zu erbringen, die das Ergebnis nicht nur sehr gut, sondern außerordentlich werden lässt. In der Spitze unseres Sortiments Weine zu erzeugen, die genauso originär sind wie Schinken aus Parma oder Whisky aus Schottland. Unverwechselbar, eigen und herkunftbezogen.